Pollo in gazpacho di peperoni
Preparazione
- Soffriggere i capperi con ½ cucchiaio di olio e un dito di acqua. Aggiungere i peperoni, lavati e tagliati a listarelle, e cuocere per 30 minuti con 200ml di acqua.
- Ridurre i peperoni in crema con un frullatore a immersione.
- Aggiungere alla crema di peperoni il pollo tagliato a cubetti e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
- A fine cottura aggiungere il rimanente olio a crudo e guarnire a piacere con il basilico e il timo.
Adattato all’uso in pazienti con Sindrome dell’Intestino Irritabile
I consigli del nutrizionista
Tipicamente mediterraneo, il cappero dona sapidità e gusto ai piatti senza controindicazioni per chi soffre di Sindrome dell’Intestino Irritabile.
Particolarmente ricchi di micronutrienti antiossidanti, sono un valido sostituto del classico soffritto a base di aglio e cipolla.
Questa ricetta deve essere adattata ad ogni prescrizione dietetica personalizzata.
A tal fine si invita l’utente a sottoporre questa ricetta al suo nutrizionista di fiducia.
Si sconsiglia l’uso terapeutico delle diete senza la supervisione di un professionista qualificato.
Pollo in gazpacho di peperoni
Ingredienti per 2 persone
- 150g di petto di pollo
- Capperi in sale (8g)
- 1 peperone rosso medio (75g)
- Basilico fresco (16g)
- Timo fresco (16g)
- 1 cucchiaio (8g) di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
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